从“两道菜肴”的农家乐引发的思考
前些时候，我探望了一位多年不见的老朋友——浙江昌化骨伤医院项国平院长，他还是像过去那样爽朗热情，非要带我去当地的农家乐尝尝鲜不可。
从杭昱公路到太阳镇上太阳村，拐进一条乡村公路，几百米的路程就到了一个土鸡山庄。一座水库、两排简易的平房，屋后的山地里，许多鸡在觅食。我随项院长落座，因为是预约的，很快两大锅土鸡碳炉暖锅就上了。我的口味比他们略重一些，有一个火锅放了些辣，一个火锅就当地的烧法。因为我是安徽去的客人，所以又叫了一个土鲫鱼火锅，台面上就两个菜。其他包厢里都是清一色的土鸡火锅，最多的也就和我们一样，加了一个土鲫鱼火锅。顾客络绎不绝，刚来的顾客在门口就大声叫“来一只”，老板就翻过山地的围栏，逮一只下来，现杀现烧。老板杀鸡、老板娘烧鸡，你如果问，再给我们炒个菜，那肯定是要碰一鼻子灰的，就是你想加一道鱼，也要看老板有没有时间。因为这里的生意太好了！就是这一道土鸡火锅一年就有50万的营业额。
据了解，在昌化的后营村“有林山水”农庄，老板胡有林也是“两道菜”闻名“天下”的，主打菜就是土鸡和水库里的活鱼。
今年五月我去青岛，在崂山的一家农家乐就餐，这个农家乐主打品牌是一条草鱼和一锅土鸡。一条7、8斤的清蒸整草鱼，浇上用山里野菜做成的汤汁，让你胃口大开。
这些农家乐都是采取自己的养殖加餐饮模式，依靠特色生态农业产品的吸引力，不需要广告，不需要推销，通过口口相传效应，创造了财富。
别人成功的经验，折射出现代农民“跳出农业搞农业”的前瞻性思维和目光。
他山之石可以攻玉。我们旌德县是一个生态环境极美的地方，也有许多生态养殖大户和比较大的养殖水面，都可以这样去发展，几间用木头或者用竹子搭成的小房子，屋顶上有的就是用山里的草盖的，有的可以用一些树皮盖。不占用耕地，不需要土地指标，建筑成本也非常小。
农家乐的发展，不能贪大求洋，更不能以占用大量耕地为代价，应该充分利用自己的优势，鼓励有条件的企业和个人去发展，政府积极引导，倡导绿色饮食消费，我相信，不远的将来，我们旌德县就是一个享受农家乐、品尝农家菜的好地方，吸引着八方来客。
白地所所长：吕祝明
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